Wir brauchen Eier!

Eier auf polnische Art.

4 hartgekochte Eier,
3 EL gehackte Kräuter
50 g weiche Butter
2 EL Semmelbrösel
4EL geriebenen Käse, am besten Emmentaler

Die Eier inklusive Schale halbiert ihr längs mit einem großen, scharfen Messer. Eigelb und Eiweiß löst ihr vorsichtig aus den Schalen. Das Eigelb nun durch ein Sieb streichen und das Eiweiß sehr fein würfeln. Nun mit den Kräutern und 40 g der Butter vermischen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Das Ganze dann in die Eierschalen füllen. Semmelbrösel und Käse mischen und darüber streuen. Die restliche Butter schmelzen und darüber träufeln. Die Eier in eine feuerfeste Form setzen und im vorgeheizten Backofen 240° 10 Minuten überbacken.

Moussaka mit Ei:
3 hartgekochte Eier
700 g Pellkartoffeln
2 Knoblauchzehen
etwas Butter
100 g geriebenen Käse
100 g Speck
Außerdem Petersilie und Dill

Als erstes die Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Ihr braucht eine Auflaufform, die ihr dann mit einem Gemisch aus dem gehackten Knoblauch und der Butter bestreicht. Jetzt abwechselnd Kartoffelscheiben, Käse, Eierscheiben und gebratene Speckscheiben und gehackte Kräuter schichten. Auf die letzte Kartoffelschicht noch etwas Käse streuen. Das vom Braten des Specks übrige Fett darüber gießen. Das Ganze dann ab in den Ofen für ca. 35 Minuten.