Soljanka- Ost- Europäische säuerlich scharfe Suppe
Verfasst von Enrico Andreska am
Zutaten:
200g Salami, Jagdwurst oder Pilze für die Vegetarier
200g Schinkenspeck
5 Zwiebeln
4 Paprikascoten
200g Tomatenmark
Gewürzgurken und Gurkenwasser
1 Lorbeerblatt
Brühe
Senf
Knoblach
Saure Sahne
Zubereitung:
Beginnt
damit die Wurst, oder die Pilze in einem Topf mit den Zwiebeln
zusammen anzubraten. Sind die Zwiebeln glasig gebt ihr das
Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Nun nehmt ihr die
Gewürzgurken schneidet sie in Streifen und gebt diese mit dem
Gurkenwasser ebenfalls in den Topf. Nun gießt ihr das ganze mit
etwas einem Liter Wasser auf, gebt die Brühe und die restlichen
Gewürze hinzu und lässt das Ganze etwas kochen.
Wichtig
bei der Soljanka ist jedoch zu wissen, dass man die Suppe nicht
direkt essen sollte. Traditionell wird sie am Vorabend zubereitet
denn dann breiten sich die Aromen und Geschmacksstoffe besser aus.
Smacznego
